C’est un véritable compliment quand un professionnel du vin imagine avoir affaire à un sur maturé…
Une recette simple à suivre scrupuleusement pour un nectar onctueux:
- 4,5 litres de fleurs de pissenlit, même quantité d’eau.
- 2 citrons et 2 oranges émincés
- 450 gr de raisin sec
- 1,8 kilos de sucre
- 1 c. à soupe de levure.
Faire bouillir l'eau, verser sur les fleurs, laisser infuser 35 minutes.
Enlever les fleurs, ajouter le reste des ingrédients et laisser fermenter 30 jours en brassant quotidiennement.
Filtrer, 2x et mettre en bouteille.
